Nuestros vinos de Saboya
El vino de Saboya, un recordatorio histórico
La viticultura en Saboya ha conocido una larga evolución desde la Antigüedad, influenciada por las técnicas griegas. Los romanos, en particular Plinio y Columela, ya habían elogiado la calidad de los vinos de la región hace más de 2000 años. A lo largo de la historia, el viñedo ha sido mantenido por la Iglesia, que cultivó vides en altitudes superiores a los 1000 metros.
La región fue golpeada por la tragedia en 1248 cuando el Mont Granier se derrumbó, matando a muchas personas y enterrando pueblos enteros bajo millones de metros cúbicos de roca. Más tarde, en el siglo XVIII, los agricultores replantaron vides en estos pedregales, que se convertirían en las futuras cosechas de Saboya: Les Abymes y Apremont .
Una tradición vinícola de Saboya arraigada en el corazón de los Alpes
Los vinos de Saboya tienen una larga historia y están profundamente arraigados en la región alpina del mismo nombre. Situado entre Francia, Italia y Suiza, el viñedo de Saboya se beneficia de un terruño único, ideal para la producción de vinos excepcionales. Las variedades de uva autóctonas de Saboya cultivadas en la región producen vinos con aromas sutiles y una personalidad distintiva. Si es usted un amante del vino o simplemente tiene curiosidad por descubrir nuevos horizontes enológicos, los vinos de Saboya son una auténtica joya por explorar.
Descubra el vino blanco de Saboya
Hoy en día, el viñedo de Saboya cubre una superficie de más de 2.000 hectáreas, principalmente en los departamentos de Saboya y Alta Saboya, pero extendiéndose ligeramente hacia Ain e Isère. La región cuenta con 4 AOC de Saboya: Vin de Savoie, Roussette de Savoie, Seyssel y Crémant de Savoie. El vino blanco representa alrededor del 80% de la producción, debido a los suelos compuestos principalmente de piedra caliza y morrena, que se adaptan perfectamente a las variedades de uva blanca saboyana típicas de la región, como Jacquère, Altesse, Chasselas, Roussanne y Mondeuse Blanche .
Descubra los vinos tintos de Saboya
Hay menos variedades de uva tinta, pero también se encuentran las famosas Mondeuse, Persan, Gamay y Pinot Noir. Si tuviera que quedarse con uno: Mondeuse, una de las variedades de uva tinta más auténticas de Saboya, un vino fino y elegante con aromas de frutos rojos y especias. No lo dudes, disfruta de un viaje al corazón de las montañas de Saboya para descubrir esta mondeuse con sus múltiples perfiles diferentes conociendo a los mejores viticultores apasionados y comprometidos con la viticultura orgánica, biodinámica y/o natural.
Chignin Vin: un terroir único
Chignin es un pueblo situado en la Combe de Savoie. Se encuentra frente al Mont Granier y estas dos añadas (Abymes y Apremont), ya mencionadas. Está situado entre los parques naturales regionales del Macizo de Bauges y de Chartreuse, al sureste de Chambéry y al sur de Albertville. En la época galo-romana fue un punto de paso estratégico entre el valle del Po en Italia y el valle del Ródano en Francia. Hoy en día, Chignin es más conocido por sus vinos de Saboya, en particular los vinos de Chignin , que se producen en un área de aproximadamente 230 hectáreas por una quincena de viticultores. Las laderas calizas del viñedo, orientadas al sur-suroeste, están dedicadas principalmente a variedades de uva blanca, en particular Jacquère, mientras que variedades de uva negra como Mondeuse, Gamay y Pinot Noir prefieren los terruños de marga caliza y las laderas más bajas. Chignin y Chignin-Begeron se encuentran entre las 16 denominaciones geográficas de la denominación Vin de Savoie.
Descubra la diversidad de los vinos de Saboya
El viñedo de Saboya es famoso por su diversidad de variedades de uva y estilos de vino. Desde blancos frescos y afrutados hasta tintos con cuerpo, pasando por vinos espumosos y dulces, hay algo para todos. Entre las variedades de uva más emblemáticas de la región se encuentran la Jacquère, la Altesse, la Roussanne, la Gamay y la Mondeuse. Cada variedad de uva aporta su propio carácter y expresa toda su singularidad en los vinos de Saboya. Ya sea que prefiera vinos blancos ligeros y minerales o tintos potentes y estructurados, seguro que encontrará lo que busca entre la amplia gama de vinos de Saboya.
Vino Savoie Chignin: la auténtica expresión del terroir
Entre los vinos de Saboya, el Chignin ocupa un lugar especial . Situado en las laderas soleadas de las montañas, el viñedo de Chignin produce vinos blancos reconocidos por su carácter y elegancia. Los suelos arcillo-calcáreos y las condiciones climáticas favorables confieren a los vinos de Chignin una mineralidad distintiva y sutiles aromas florales. Si busca un vino blanco de Saboya refinado y expresivo, Chignin es una elección imprescindible.
Apremont Vin: un viñedo saboyano imprescindible
Apremont es una de las añadas más reconocidas del viñedo de Saboya. Situado en una ladera empinada, este viñedo se beneficia de un suelo margo-calcáreo adecuado para el cultivo de Jacquère, una variedad de uva típica de la región. Los vinos Apremont Savoy se distinguen por su color pálido, sus aromas florales y afrutados, así como su frescura en el paladar. Marida perfectamente con platos de pescado y marisco, así como con quesos locales como el Reblochon o el Tomme de Savoie.
Los viñedos de Saboya: una tierra de maravillas para los amantes del vino
El viñedo de Saboya cubre cerca de 2.000 hectáreas y ofrece a los visitantes una multitud de paisajes vitivinícolas por descubrir. Desde las soleadas laderas del lago Bourget hasta las empinadas laderas de los Alpinos, cada parcela de viñedo revela una historia única y una geografía singular. Si te apasiona el mundo del vino, una visita a los viñedos de Saboya es una experiencia inolvidable. Podrás pasear entre hileras de viñas, conocer a apasionados viticultores y degustar vinos excepcionales en un entorno encantador.
Variedades de uva de Saboya: una paleta aromática para explorar
Saboya es un auténtico paraíso para las variedades de uva autóctonas. Las variedades de uva de Saboya, como Jacquère, Altesse, Mondeuse y Persan, ofrecen una paleta aromática rica y variada. Desde la delicada frutosidad de los blancos hasta la frescura y precisión de los tintos, cada variedad de uva expresa su personalidad única en los vinos de Saboya. Descubra las sutilezas de cada variedad de uva y déjese seducir por su diversidad y complejidad aromática.
Una sinfonía de sabores: los vinos de Saboya en la mesa
Fondue de Saboya y vino Apremont Savoie: una armonía con queso
Sumérjase en el mundo de la fondue saboyana, este plato icónico donde el queso fundido se mezcla con la convivencia de las comidas compartidas. Acompañe esta experiencia gourmet con una copa de Vin de Savoie Apremont, con sus notas cítricas y su vivacidad refrescante. Los delicados aromas del vino se combinan con los sabores ricos y cremosos del queso derretido, creando una armonía de sabor absolutamente divina.
Raclette de montaña y vinos tintos de Saboya: un dúo sabroso
Déjese transportar al corazón de la montaña con una generosa raclette, donde el queso fundido se combina con sabrosos embutidos. Acompañe esta fiesta de montaña con un vino tinto de Saboya, como el Mondeuse o el Gamay. Sus taninos suaves y notas frutales se combinan perfectamente con la riqueza de los sabores, creando una explosión de placeres gustativos con cada bocado.
Trucha del lago de Ginebra y vinos de Saboya: una frescura encantadora
Descubra la frescura de las aguas del lago de Ginebra degustando una trucha delicadamente cocinada. Para acompañar este delicado plato, opte por un vino blanco de Saboya, como Altesse o Jacquère. Sus aromas florales y vivacidad realzan los delicados sabores del pescado, creando una asociación armoniosa entre tierra y agua.
Dulces Gourmet y Roussette de Savoie: un dúo dulce y picante
Termine su comida con estilo saboreando delicias gourmet de la región. Acompáñalos con una copa de Roussette de Savoie, un vino blanco dulce con notas exóticas. Disfrute de una tarta de arándanos silvestres o deléitese con una mermelada de génépi y deje que los aromas afrutados y dulces del vino realcen los sabores de estas dulces delicias.
Una invitación a una escapada culinaria con vinos Chignin
Descubra una multitud de posibilidades de maridaje de alimentos y vinos con los vinos de Chignerain. Ya se trate de platos regionales tradicionales o de creaciones culinarias originales, los vinos de Saboya de Chignin aportarán un toque de elegancia y autenticidad a sus comidas. Deja que tu paladar te guíe y explora las diferentes combinaciones, creando momentos de degustación únicos y memorables.
Descubra los vinos AOC de Saboya
La riqueza vitícola de los vinos AOC de Saboya
Los vinos AOC de Saboya son famosos por su diversidad y calidad, y reflejan tanto la historia vitivinícola milenaria de la región como la experiencia de los viticultores que cultivan las tierras alpinas. Con una amplia variedad de variedades de uva, paisajes de viñedos únicos y técnicas tradicionales de elaboración del vino, estos vinos ofrecen una experiencia vinícola excepcional.
La geografía de los viñedos de Saboya
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Viñedos en tierras glaciares: Las tierras glaciares a lo largo del lago de Ginebra ofrecen un marco excepcional para la viticultura. Los viñedos de Abymes, Apremont y Saint-Jean-de-la-Porte se encuentran en esta región, donde los suelos morrénicos ricos en guijarros confieren a los vinos una mineralidad distintiva.
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Los viñedos del Lago du Bourget: Los viñedos de Arbin, Chignin y Chautagne se extienden por las laderas soleadas cerca del Lago du Bourget. Estos terruños montañosos y bien expuestos permiten una maduración óptima de las uvas, dando lugar a vinos con carácter, tanto blancos como tintos.
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Las estribaciones del macizo de Bauges: La región montañosa del macizo de Bauges alberga los viñedos de Frangy, Jongieux y Marignan. Estos viñedos empinados, enclavados entre las montañas, se benefician de un clima fresco y suelos calizos, produciendo vinos frescos y aromáticos.
Las variedades de uva AOC de Saboya
Los vinos AOC Saboya se elaboran a partir de una amplia gama de variedades de uva locales, cada una de las cuales aporta su propia personalidad y aromas característicos:
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Jacquère: Variedad de uva emblemática de la región, Jacquère produce vinos blancos frescos, vivos y minerales. Con notas de cítricos, manzana verde y flores blancas, estos vinos expresan todas las características típicas de los terruños de Saboya.
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Altesse (Roussette): Roussette es una variedad de uva noble que produce vinos blancos de alta calidad. Los vinos producidos en Altesse ofrecen una hermosa complejidad aromática con matices de frutas exóticas, almendras y miel.
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Mondeuse: Variedad de uva tinta emblemática de Saboya, Mondeuse produce vinos tintos intensos y estructurados. Estos vinos se caracterizan por sus aromas a frutos rojos, especias y violetas, así como por su capacidad de envejecer con elegancia.
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Gamay: Utilizada principalmente en la elaboración de vinos tintos y rosados, Gamay aporta notas afrutadas y una agradable frescura a los vinos. Estos vinos suelen ser apreciados por su ligereza y cordialidad.
Fincas productoras de vino orgánico de Saboya en Chignin
El municipio de Chignin , en la región vinícola de Saboya, alberga varias bodegas de renombre comprometidas con la producción de vinos orgánicos. Estas fincas enfatizan el respeto por el medio ambiente, la preservación del terroir y la producción de vinos de calidad. A continuación se muestran algunas bodegas de renombre en Chignin que se especializan en vinos orgánicos:
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Nuestra finca, Domaine Denis et Didier Berthollier : situada en el corazón de Viviers, una pequeña aldea de Chignerain, nuestra finca, La Combe des Grandes Vignes, practica una viticultura orgánica y biodinámica en nuestros viñedos en fuerte pendiente. Trabajamos personalmente en las viñas y prestamos especial atención a las variedades de uva típicas de Saboya, como Altesse, Roussanne, Jacquère, Mondeuse y Persan. Domaine Berthollier produce cosechas excepcionales que reflejan fielmente su terruño. Los vinos orgánicos de la finca son elogiados por los críticos por su diversidad, energía y calidad constante.
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Domaine Adrien Berlioz - Cellier des Cray: Domaine Adrien Berlioz, situado en Chignin, es conocido por sus vinos orgánicos y biodinámicos. Adrien Berlioz, el propietario, cultiva personalmente las viñas utilizando prácticas orgánicas y biodinámicas certificadas. La finca destaca las variedades de uva típicas de Saboya, como Altesse, Roussanne, Jacquère, Mondeuse, Persan y Douce Noire. Sus añadas expresan de forma brillante y fiel el terroir único de Chignin.
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La Gerbelle Claude Quenard et Fils: La Gerbelle es un viñedo excepcional situado en Chignin, explotado por la familia Quenard desde hace varias generaciones. El viñedo de 20 hectáreas está certificado biodinámico por Demeter y se cultiva respetando el medio ambiente. La Gerbelle ofrece una amplia gama de vinos biodinámicos, mostrando las variedades de uva típicas de la región, como Altesse, Roussanne, Jacquère, Gamay, Mondeuse y Pinot Noir. Los vinos de La Gerbelle reflejan el compromiso permanente de la familia Quenard con la calidad y la excelencia de los vinos de Saboya.
Estas fincas vinícolas de Chignin son reconocidas por su compromiso con la agricultura orgánica y biodinámica, así como por la excepcional calidad de sus vinos. Son destinos imprescindibles para los amantes del vino que deseen degustar vinos auténticos, respetuosos con el medio ambiente y que reflejen la esencia del terroir de Chignin.