Vin de savoie rouge
Notre collection de vins rouges de Savoie biologique comprend une grande variété de cépages tels que la Mondeuse, le Gamay, le Pinot Noir et le Persan, chacun offrant une expérience gustative différente et unique. Travaillant en étroite collaboration avec des producteurs locaux, nous vous proposons une gamme de vins rouges de grande qualité caractérisés par une complexité aromatique, une structure équilibrée et une longueur en bouche.
Que vous soyez un collectionneur passionné ou simplement à la recherche d'un vin rouge spécial pour accompagner votre repas, notre collection de vins rouges de Savoie est faite pour vous.
Mondeuse vin : cépage star des vins de Savoie
La Mondeuse de savoie produit des vins pourpres avec une pointe de poivre et d'épices, semblable à sa cousine Syrah. Les vins issus de ce cépage sont rarement riches en alcool, même dans les années les plus chaudes. La Mondeuse noir de savoie est un cépage tardif qui, bien qu'initialement rustique, peut donner du vin s'il est fermenté sur le fruit. Cette variété se marie bien avec les planches à découper de charcuterie, les viandes rouges grillées ou les sauces, et même les plats de gibier. Il est cependant à éviter sur les fromages forts.
Cépage persan : un ancien cépage savoyard remis au gout du jour
Le cépage est appelé Persan, qui donne aux vins une couleur rouge tannique persistante. C'est aussi un cépage très acide qui, associé à sa structure tannique, offre un excellent potentiel de garde. Les vins de Perse étaient à l'origine produits à Saint Jean de Maurienne sur les coteaux escarpés exposés plein sud. Ces collines ont été appelées "Princens" et ont ensuite été nommées pour le cépage unique appelé Persia. Aujourd'hui, les Perses se trouvent principalement dans la Combe de Savoie, le Grésivaudan et la Maurienne. Les vins de savoie élaborés à partir de ce cépage accompagneront bien les raclettes et les tartiflettes, mais pourront aussi être délicieux avec des viandes rouges et des gibiers en sauce. Si vous choisissez une cuvée moins tannique, son acidité vous ravira avec des poissons du lac ou des fromages fruités comme le Beaufort ou le Comté.
Cépage pinot noir :
Le cépage est décrit comme le Pinot Noir, très prisé pour son fruit jeune mais aussi pour son potentiel évolutif et son élégance surprenante. Vieilli en fûts de chêne, il devient plus profond et plus intense. Ce cépage était cultivé à l'arrivée des romains en Gaule et son berceau se situe en Bourgogne. Dans le vignoble savoyard, les vins AOC Savoie élaborés à partir de Pinot Noir peuvent être produits en monocépage ou en assemblage. Sur le terroir savoyard, il produit des vins rouges de savoie assez riches, fruités et d'une belle complexité. Un pinot noir de Savoie jeune et légèrement tannique pourra s'accorder avec quelques crozets aux cèpes, tandis qu'un vin de plus de 5 ans s'accordera mieux avec une entrecôte de veau grillée.
Cépage gamay
Le dernier cépage décrit est le Gamay, qui est souvent utilisé pour produire des vins très fruités, frais et gourmands. Cependant, le cépage Gamay peut aussi produire des vins à la caractérisation et à la longévité très intéressantes. En Savoie, le cépage noir d'eau vive est principalement utilisé pour l'élaboration des vins AOC Savoie.