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Persan Vin Savoie Arbyolâ Bio biodynamie 75cl

€30,40
Prix unitaire  pour 

AOP Vin de Savoie - Cépage "persan" - Millésime 2022

12 %Alc. Frais digeste.

Vinification sans soufre, très faible ajout à la mise en bouteille. 

Cépage persan - Vin rouge de Savoie - Millésime 2022

Ce vieux cépage savoyard originaire de la vallée de la Maurienne avait quasiment disparu. Aujourd’hui, les vignerons savoyards lui ont redonné sa place bien méritée parmi les cépages autochtones les plus incontournables de la Savoie.

La cuvée Arbyolâ vous surprendra par sa dualité, entre fruits rouges (groseille, casseille) et acidité tonique, un vin à déguster dans une ambiance chaleureuse entre amis.
On pourra l’apprécier jeune mais sa structure complexe en fait un vin de garde (5 à 10 ans).

Accords mets et vin : tapas, plateaux de charcuterie, tarte au chocolat 

La vigne

Notre parcelle de persan, plantée en 2017, se situe sur un coteau argilo-calcaire exposé plein ouest à la sortie de notre village, Le Viviers. Comme toutes nos autres parcelles, elle est entretenue à la main : désherbage, griffage, ... La récolte se fait aussi à la main, en général dans la 2ème quinzaine de septembre (diffère selon les années), en grappes entières, par caisse de 300 kg pour éviter l’écrasement des baies.

Tri des baies à la main et égrappage à 100%.
Macération sans soufre pendant 7 à 10 jours.
Elevage de 12 mois en cuve et amphore.
Mise en bouteille au Domaine par nos soins en lune favorable avec un taux de soufre total inférieur à 30 mg/l.

     Culture biologique des vignes avec introduction de méthodes de la biodynamie.

      Livraison UPS en 48-72H

      Paiement sécurisée cryptage SSL

      Dégustation au caveau 7/7 jours

      (sauf jours fériés)