El terruño de Chignin
El viñedo familiar nació en la comuna de Chignin en Saboya . Después de nuestros abuelos y padres, todavía cultivamos las variedades de uva blanca , Jacquère, y las variedades de uva tinta , Mondeuse, Gamay, Pinot Noir y Persan.
"desde unas pocas áreas hasta media hectárea."
Toda esta parte de nuestro viñedo está muy fragmentada, abarcando una treintena de parcelas, desde unas pocas áreas hasta un máximo de media hectárea.
Desde el “bomp” de los Castillos, vista de las laderas y del “bas” de Chignin, al fondo las Belledonnes .
Pero esta "dispersión", asociada a la diversidad topográfica y geológica de Chignin, se convierte en un campo de pruebas extraordinario siempre que el viticultor tenga la voluntad de respetar y trabajar la singularidad de cada una de estas parcelas.
Las laderas de La Savoyarde en Chignin
En Chignin , nuestras parcelas se dividen en 3 sectores, cada uno con un perfil particular:
- EL Laderas de Saboya , expuestas al oeste, sobre pedregal arcillo-calcáreo, donde cultivamos una parte de nuestras jacquères, para la añada Vieilles Vignes, la mayoría de nuestras mondeuses para las añadas Et ma Goutte de... y Les Granges Tissot, y nuestra persan para la añada Arbyolâ.
- Allá “Golpe” de los Châteaux , riñones esquistosos, recubiertos de una capa de arcilla fina, que bloquean el lado norte del viñedo, hasta las laderas de Saboya. Aquí es donde ocurre Nuestra cosecha de arcilla sobre esquisto de una sola parcela. Variedades de uva tinta Pinot Noir Y Gamay Para el Marius Salt, por su parte, se beneficia de la zona intercalada situada entre este “bulto” y las laderas de Saboya.
- EL laderas “más bajas” , antiguas morrenas glaciares suavemente onduladas, sobre margas arcilloso-limosas. La mayoría de nuestras viñas viejas En esta zona se encuentran árboles de Jacquère.
El “golpe” de los Castillos
Y no hace mucho tiempo... las laderas olvidadas de Saboya
Fue en 2001 cuando completamos nuestro pequeño viñedo y volvimos a poner en cultivo varias parcelas en la parte más al sur de Saboya (comunas de Francin y Montmélian).
"muy abrupto,"
Nuestros antepasados, a principios del siglo XX, abandonaron estos parajes tan escarpados y difíciles de cultivar.
Pero estas laderas nos revelan cada año un enorme potencial. Exposición, suelos, topografía, clima… ¡todos los fundamentos están ahí, en su lugar!
“Depende de nosotros saber transmitir…”
¡Aquí la naturaleza parece prestar a la vid todo lo más extraordinario!
De nosotros depende saber transmitir lo que el terroir puede expresar aquí... Un vasto programa que intentamos implementar año tras año.
Nuestro “nuevo” viñedo incluye parcelas repartidas en 3 ubicaciones, cada una caracterizada por un tipo específico de pedregal y suelo:
Cada una de las parcelas se vinifica por separado y contribuye a un cuvée de parcela única o a un cuvée de ensamblaje.
- Lugar denominado “ Les Toises ”: 2 añadas de una sola parcela, Roussette Barón Decouz ( viñedo Altesse ) y Chignin Bergeron El flujo de proserpina ( Roussanne ). Gran pedregal de piedra caliza, muy poco compactado, bastante drenante, de varios metros de espesor. Colores blanco/gris a marrón/negro. Orientación sur/suroeste.
- Lugar llamado “ Les Salins ”: cuvée de una sola parcela del mismo nombre, Chignin Bergeron Les Salins ( Roussanne ). Todavía en pedregal, pero con un tamaño de grano más fino y formado por 3/4 capas de piedra caliza muy blanca. Colores blanco/gris. Pendiente muy pronunciada. Orientación sur/suroeste.
- Lugar llamado “ La Perette ”: para la crianza de la añada Chignin Bergeron Saint Anthelme ( Roussanne ) y para una parte de la cosecha mezclada Excepción de Chignin Bergeron (enredadera. Bergeron ). Pedregal calizo, intercalado con arcilla fina, colores marrón/rojo, óxido de hierro. Pendiente muy pronunciada. Exposición al sur.
Las Salinas y la Perette