Vinos blancos de Saboya: una visión general, hasta el corazón del terruño

Los vinos blancos de Saboya se han convertido en imprescindibles para los amantes del vino. Los numerosos terruños al pie de las montañas de Saboya permiten el cultivo de una amplia variedad de variedades de uva blanca, cada una con su propio carácter y sabor.

Vinos blancos secos de Saboya: un descubrimiento gustativo único

Los vinos blancos secos de Saboya tienen una gran demanda por su calidad y diversidad. A continuación se presentan algunos puntos clave para comprenderlos y valorarlos mejor:

• Origen y terruño : Saboya, región montañosa del sureste de Francia, se beneficia de un terruño único, ideal para la producción de vinos blancos con carácter.
• Principales variedades de uva : Jacquère, Altesse (Roussette), Chardonnay, Bergeron y Chasselas son las variedades de uva emblemáticas de la región, que ofrecen una gran diversidad aromática.
• Características típicas de los vinos : Los vinos blancos secos de Saboya se caracterizan por su frescura, ligereza y mineralidad. Tienen aromas frutales y florales, a veces con un toque de acidez.

Para apreciar mejor estos vinos, aquí hay algunos elementos a tener en cuenta para su cata:

• Maridajes comida y vino : Estos vinos combinan perfectamente con productos locales, como pescado de lago, quesos de Saboya como el tomme de brebis y embutidos locales.
• Temperatura de servicio : Servir frío, entre 8 y 10°C, para apreciar plenamente los sabores.

Variedad de uva Jacquere

La variedad de uva blanca más extendida en Saboya es la Jacquère, que representa alrededor del 50% del viñedo. Esta variedad de uva produce vinos ligeros, frescos y de color claro con notas florales y minerales. El vino Jacquère es la estrella de la denominación Chignin.

Nuestras añadas Chignin Vieilles Vignes y Chignin Argile sur Schistes se elaboran con esta variedad de uva.

Murciélago de la fruta de Saboya

Roussette de Savoie, también conocida como Altesse, es una variedad de uva blanca característica del viñedo de Saboya. Representando alrededor del 10% de la superficie total del viñedo de Saboya, esta variedad de uva permite la producción de vinos con una estructura compleja, con aromas afrutados y florales, que los convierten en añadas buscadas y apreciadas por los conocedores.

El mito afirma que la Alteza es originaria de la isla de Chipre y fue importada a Saboya durante las Cruzadas. En cualquier caso, esta variedad de uva se ha adaptado perfectamente al terruño de Saboya, beneficiándose de su clima y sus suelos para desarrollar todas sus cualidades gustativas.

Nuestra Roussette Baron Decouz es un cuvée de una sola parcela, producido en pequeñas cantidades. Elaborado a partir de una rigurosa selección de uvas, esta añada destaca por su finura y elegancia, ofreciendo una paleta aromática rica y variada. Presenta notas de cítricos, frutas de pulpa blanca y flores blancas, todo ello apoyado por una mineralidad refrescante.

Chignin Bergeron: la variedad de uva emblemática de Chignin

En Saboya, "Roussanne" se llama "Bergeron". Da origen al famoso Chignin Bergeron, un vino bastante potente, con aromas de albaricoque, miel y membrillo. Esta variedad de uva es difícil de dominar tanto en el viñedo como en la bodega.

Nuestra Cuvée Excepción Chignin-Bergeron es sin duda la más representativa de todas. Nuestra cuvée St-Anthelme se caracteriza por una crianza tradicional en barricas de roble, mientras que la cuvée Les Salins procede de una pequeña parcela de suelo árido y muy calcáreo.

Chignin Vielle Vigne: la expresión del terruño de los vinos blancos de Saboya

El Chignin Vielle Vigne encarna a la perfección la esencia del terruño saboyano de los vinos blancos de Saboya. Este vino blanco seco y elegante resalta la riqueza del suelo de Saboya, contribuyendo así a la diversidad de los blancos de Saboya. Con sus complejos aromas de flores, melocotón blanco y almendras, ofrece una experiencia gustativa excepcional. Marida perfectamente con cocina asiática, platos picantes y quesos duros.

Arcilla de Chignin sobre esquisto: La mineralidad de los vinos blancos de Saboya

Chignin Argile sur Schiste es un vino blanco seco que extrae su riqueza del suelo arcilloso y esquisto de Saboya, resaltando la mineralidad característica de los vinos blancos de Saboya. Se distingue por su marcada mineralidad, acidez viva y aromas a manzana verde. Este vino fresco y crujiente combina perfectamente con mariscos, ensaladas ligeras y platos de verduras, aportando un toque de frescura a cada comida.

Chignin Bergeron Les Salins: El sutil equilibrio de los blancos de Saboya

Chignin Bergeron Les Salins es un vino blanco seco que expresa plenamente el carácter único del terroir de Saboya de los blancos de Saboya. Presenta sutiles aromas de pera, albaricoque y miel, acompañados de una refrescante mineralidad. Este delicado equilibrio lo convierte en una opción ideal para acompañar una variedad de platos, incluidos platos de pescado en salsa y quesos suaves. Cada sorbo es una auténtica invitación a un viaje gustativo por los Alpes franceses.

En esta diversidad de vinos blancos de Saboya de Domaine Berthollier, cada añada cuenta una historia única del terroir y las variedades de uva de Saboya, resaltando así la excelencia de los blancos de Saboya en el mundo del vino blanco de Saboya. Ya sea que prefiera la elegancia de Roussette Baron Decouz, la complejidad de Chignin Bergeron Exception, la frescura de Chignin Vielle Vigne, la mineralidad de Chignin Argile sur Schiste o el sutil equilibrio de Chignin Bergeron Les Salins, encontrará un vino blanco de Saboya que satisfará sus papilas gustativas y despertará sus sentidos a la autenticidad de esta excepcional región vitivinícola.

Variedad de uva Chasselas

Chasselas representa el 5% de los viñedos de Saboya. Tiene un aroma característico a tostada, aguacate fresco o frutos secos. Los vinos de Saboya elaborados con estas variedades de uva son perfectos como aperitivo o con pescados de lago como la perca, el salmón o la raya. Los AOP Vin de Savoie Crépy, Marignan, Marin y Ripaille se elaboran con al menos un 80% de Chasselas.