Jacqu' y compañía
12 botellas - Vinos blancos de Saboya:
3 botellas (0,75 l.) de Chignin Vieilles Vignes 2023
3 botellas (0,75 l.) de Chignin Argile sur Schistes 2022
3 botellas (0,75 l.) de Coup de Théâtre - IGP Vin des Allobroges 2022
3 botellas (0,75 l.) de Roussette Baron Decouz 2022
Chignin Old Vines
Vino alpino por excelencia, variedad de uva Jacquère.
Saboreo :
Vestido: Aspecto brillante, color claro con tinte amarillo pálido y reflejos verdes.
Nariz: finura marcada por notas limónicas y discretamente melosas: algalia y pedregal, acacia, cítricos confitados y membrillo.
Paladar: fresco y ligero, siguiendo una línea mineral hasta el final preciso.
Maridajes de comida y vino : Aperitivo, quiche Lorraine, platos de marisco, chucrut, platos de queso saboyano. Se disfruta mejor frío, 11°C.
Arcilla Chignin sobre esquistos
Este cuvée de una sola parcela procede de dos pequeñas parcelas situadas en los lugares llamados Les Côtes y Les Châteaux-Montagny en Chignin, en un riñón esquistoso orientado al sur-sureste. Su geología es muy particular: una capa de esquisto recubierta de arcilla. Esto es, sin duda, lo que hace que este hermoso jacquère sea tan complejo y tenga un potencial extraordinario.
Saboreo :
Vestido: aspecto brillante, color claro con un tinte amarillo pálido.
Nariz: finura marcada por notas cítricas y discretamente melosas: algalia y pedregal, acacia, cítricos confitados y membrillo.
Boca : fresco y ligero que sigue una línea mineral hasta el final preciso
Maridajes de comida y vino : Aperitivo, gougères, mariscos (langosta, cigalas), pescado de río, quesos de montaña (Beaufort, Abondance, Comté, Gruyère).
Se disfruta mejor frío: 11 °C
Golpe de teatro - IGP Vin des Allobroges
Variedades de uva jacquere , pastor (Roussanne) y Alteza
Esta añada refleja tanto la frutosidad y la elegancia del Bergeron (variedad de uva de nuestro Chignin-Bergeron), la delicadeza del Altesse (variedad de uva de Roussette) y la frescura y mineralidad del Jacquère ( variedad de uva de nuestro Chignin ).
Variedad de uva Altesse – Denominación de origen Roussette de Savoie – Vino blanco de Saboya
Cuenta la leyenda que Ana de Lusignan, o Ana de Chipre , trajo el murciélago de la fruta desde Chipre en 1432, durante su matrimonio con Luis I de Saboya.
A diferencia de nuestras añadas jacquère, esta Murciélago de la fruta Es más redondo, con notas de fruta confitada, albaricoque seco, todo ello apoyado por una agradable grasa y una agradable frescura. Con un poco de crianza, este vino abre el mundo de notas confitadas y terciarias, notas bastante raras para una Roussette, debido a la “clima” que le dio origen. Todo ello, asumido, sin extremos, con equilibrio y frescura.