Nos vins de Savoie
Vin de Savoie, rappel historique
La viticulture en Savoie a connu une longue évolution depuis l'Antiquité, influencée par les techniques des Grecs. Les romains, notamment Pline et Columelle, avaient déjà vanté la qualité des vins de la région il y a plus de 2000 ans. Au cours de l'histoire, le vignoble a été entretenu par l'Église qui a cultivé des vignes à des altitudes dépassant 1000 mètres.
La région a été touchée par une tragédie en 1248 lorsque le Mont-Granier s'est effondré, entraînant la mort de nombreuses personnes et ensevelissant des villages entiers sous des millions de mètres cubes de roche. Plus tard, au XVIIIe siècle, des agriculteurs ont replanté des vignes sur ces éboulis, qui seront les futurs crus de Savoie : les Abymes et l'Apremont.
Une Tradition Viticole savoyarde ancrée au Cœur des Alpes
Les vins de Savoie ont une longue histoire et sont profondément enracinés dans la région alpine du même nom. Niché entre la France, l'Italie et la Suisse, le vignoble de Savoie bénéficie d'un terroir unique, propice à la production de vins d'exception. Les cépages indigènes savoyards cultivés dans la région donnent naissance à des vins aux arômes subtils et à la personnalité bien marquée. Si vous êtes un amateur de vin ou simplement curieux de découvrir de nouveaux horizons œnologiques, les vins de Savoie sont une véritable pépite à explorer.
Découvrez le vin de savoie blanc
Aujourd'hui, le vignoble de Savoie couvre une superficie de plus de 2000 hectares, principalement dans les départements de Savoie et de Haute-Savoie, mais s'étendant légèrement sur l'Ain et l'Isère. La région compte 4 AOC savoyardes : Vin de Savoie, Roussette de Savoie, Seyssel et Crémant de Savoie. Le vin blanc représente environ 80 % de la production, en raison des sols composés principalement de calcaire et de moraine, qui conviennent parfaitement aux cépages savoyard blancs typiques de la région tels que la Jacquère, l'Altesse, le Chasselas, la Roussanne et la Mondeuse Blanche.
Découvrez les Vins de Savoie rouge
Les cépages rouges sont moins nombreux, mais on y trouve la célèbre Mondeuse, le Persan, le Gamay et le Pinot Noir. S'il fallait en garder un : la mondeuse l'un des cépages rouge les plus authentiques de la Savoie, un vin fin et élégant aux arômes de fruits rouges et d'épices. N'hésitez pas, profitez d'un voyage au cœur des montagnes de Savoie pour découvrir cette mondeuse au profil autant de fois décliné en retrouvant les meilleurs vignerons passionnés et engagés en viticulture bio, biodynamique et/ou nature.
Chignin Vin : un terroir unique
Chignin est un village situé dans la Combe de Savoie. Il fait face au Mont Granier et à ces 2 crus (Abymes et Apremont), déjà évoqués. Il est situé entre les parcs naturels régionaux du Massif des Bauges et de la Chartreuse, au sud-est de Chambéry au sud d'Albertville. C'était à l'époque gallo-romaine, un point de passage stratégique entre la plaine du Pô en Italie et la vallée du Rhône en France. Aujourd'hui, Chignin est surtout connu pour ses vins de Savoie, notamment les vins de Chignin, qui sont produits sur une superficie d'environ 230 hectares par une quinzaine de viticulteurs. Les pentes calcaires du vignoble, exposées sud-sud-ouest, sont principalement consacrées aux cépages blancs, en particulier la Jacquère, tandis que les cépages noirs tels que la Mondeuse, le Gamay et le Pinot Noir préfèrent les terroirs de marnes calcaires et les bas de pentes. Chignin et Chignin-Begeron font partie des 16 dénominations géographiques de l'appellation Vin de Savoie.
Découvrez la Diversité des Vins de Savoie
Le vignoble de Savoie est réputé pour sa diversité de cépages et de styles de vin. Des blancs frais et fruités aux rouges corsés en passant par les pétillants et les liquoreux, il y en a pour tous les goûts. Parmi les cépages les plus emblématiques de la région, on retrouve le Jacquère, l'Altesse, la Roussanne, le Gamay et la Mondeuse. Chaque cépage apporte sa propre typicité et exprime toute sa singularité dans les vins de Savoie. Que vous préfériez les vins blancs légers et minéraux ou les rouges puissants et structurés, vous trouverez certainement votre bonheur parmi la large palette de vins de Savoie.
Vin de Savoie Chignin l'Expression Authentique du Terroir
Parmi les vins de Savoie, le Chignin occupe une place particulière. Situé sur les flancs ensoleillés des montagnes, le vignoble de Chignin produit des vins blancs réputés pour leur caractère et leur élégance. Les sols argilo-calcaires et les conditions climatiques favorables confèrent aux vins de Chignin une minéralité distinctive et des arômes floraux subtils. Si vous recherchez un vin blanc de Savoie raffiné et expressif, le Chignin est un choix incontournable.
Apremont Vin : vignoble savoyard incontournable
L`Apremont est l'un des crus les plus réputés du vignoble de Savoie. Perché sur un coteau escarpé, ce vignoble bénéficie d'un sol marno-calcaire propice à la culture de la Jacquère, cépage typique de la région. Les vins de savoie d'Apremont se distinguent par leur robe pâle, leurs arômes floraux et fruités, ainsi que leur fraîcheur en bouche. Il accompagne parfaitement les plats de poissons et fruits de mer, ainsi que les fromages locaux comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie.
Le Vignoble de Savoie une Terre d'Émerveillement pour les Amateurs de Vin
Le vignoble de Savoie s'étend sur près de 2 000 hectares, offrant ainsi aux visiteurs une multitude de paysages viticoles à découvrir. Des coteaux ensoleillés du lac du Bourget aux pentes escarpées des montagnes alpines, chaque parcelle de vignes révèle une histoire unique et une géographie singulière. Si vous êtes passionné par le monde du vin, une visite du vignoble de Savoie est une expérience inoubliable. Vous pourrez déambuler entre les rangées de vignes, rencontrer les vignerons passionnés et déguster des vins d'exception dans un cadre enchanteur.
Cépages de Savoie, une Palette Aromatique à Explorer
La Savoie est un véritable paradis pour les cépages autochtones. Les cépages savoyards, tels que le Jacquère, l'Altesse, la Mondeuse, ou encore le Persan, offrent une palette aromatique riche et variée. Du fruité délicat des blancs jusqu'à la fraîcheur et la précision des rouges, chaque cépage exprime sa personnalité unique dans les vins de Savoie. Découvrez les subtilités de chaque cépage et laissez-vous séduire par leur diversité et leur complexité aromatique.
Une Symphonie de Saveurs : Les Vins de Savoie à Table
Fondue Savoyarde et Vin de Savoie Apremont : Une Harmonie Fromagère
Plongez dans l'univers de la fondue savoyarde, ce plat emblématique où le fromage fondant se marie à la convivialité des repas partagés. Accompagnez cette expérience gourmande d'un verre de Vin de Savoie Apremont, avec ses notes d'agrumes et sa vivacité rafraîchissante. Les arômes délicats du vin s'allient aux saveurs riches et crémeuses du fromage fondu, créant une harmonie gustative absolument divine.
Raclette Montagnarde et Vins Rouges de Savoie : Un Duo Savoureux
Laissez-vous transporter au cœur des montagnes avec une raclette généreuse, où le fromage fondu se marie aux charcuteries savoureuses. Accompagnez ce festin montagnard d'un vin rouge de Savoie, comme la Mondeuse ou le Gamay. Leurs tanins souples et leurs notes fruitées s'accordent parfaitement avec la richesse des saveurs, créant une explosion de plaisirs gustatifs à chaque bouchée.
Truite du Lac Léman et Vins Savoyard : Une Fraîcheur Enchantée
Découvrez la fraîcheur des eaux du Lac Léman à travers la dégustation d'une truite délicatement cuisinée. Pour accompagner ce met délicat, optez pour un vin blanc Savoyard, tel que l'Altesse ou le Jacquère. Leurs arômes floraux et leur vivacité subliment les saveurs délicates du poisson, créant une association harmonieuse entre la terre et l'eau.
Douceurs Gourmandes et Roussette de Savoie : Un Duo Sucré-Épicé
Terminez votre repas en beauté en savourant des douceurs gourmandes de la région. Accompagnez-les d'un verre de Roussette de Savoie, un vin blanc moelleux aux notes exotiques. Dégustez une tarte aux myrtilles sauvages ou délectez-vous d'une confiture de génépi, et laissez les arômes fruités et sucrés du vin sublimer les saveurs de ces délices sucrés.
Une Invitation à l'Évasion Culinaire avec les Vins de Chignin
Découvrez une multitude de possibilités d'accords mets-vins avec les vins chignerain. Qu'il s'agisse de plats traditionnels de la région ou de créations culinaires originales, les vins de Savoie de chignin sauront apporter une touche d'élégance et d'authenticité à vos repas. Laissez-vous guider par vos papilles et explorez les différentes combinaisons, créant ainsi des moments de dégustation uniques et mémorables.
Decouvrez Les Vins AOC de Savoie
La Richesse Viticole des Vins AOC de Savoie
Les Vins AOC de Savoie sont réputés pour leur diversité et leur qualité, reflétant à la fois l'histoire viticole millénaire de la région et le savoir-faire des vignerons qui cultivent les terres alpines. Avec une grande variété de cépages, des paysages viticoles uniques et des techniques de vinification traditionnelles, ces vins offrent une expérience œnologique exceptionnelle.
La Géographie des Vignobles Savoyards
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Les Vignobles en Terres Glaciaires : Les terres glaciaires le long du Lac Léman offrent un cadre exceptionnel pour la viticulture. Les vignobles d'Abymes, Apremont et Saint-Jean-de-la-Porte se trouvent dans cette région, où les sols morainiques riches en cailloutis confèrent aux vins une minéralité distinctive.
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Les Coteaux du Lac du Bourget : Les vignobles d'Arbin, Chignin et Chautagne s'étendent sur les coteaux ensoleillés près du Lac du Bourget. Ces terroirs vallonnés et bien exposés permettent une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins de caractère, tant blancs que rouges.
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Les Contreforts du Massif de Bauges : La région montagneuse du Massif de Bauges abrite les vignobles de Frangy, Jongieux et Marignan. Ces vignes escarpées, nichées entre les montagnes, bénéficient d'un climat frais et de sols calcaires, produisant des vins frais et aromatiques.
Les Cépages AOC de Savoie
Les vins AOC de Savoie sont élaborés à partir d'un large éventail de cépages locaux, chacun apportant sa propre personnalité et ses arômes caractéristiques :
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Jacquère : Cépage emblématique de la région, la Jacquère donne naissance à des vins blancs frais, vifs et minéraux. Avec des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, ces vins expriment toute la typicité des terroirs savoyards.
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Altesse (Roussette) : La Roussette est un cépage noble qui produit des vins blancs de grande qualité. Les vins issus de l'Altesse offrent une belle complexité aromatique avec des nuances de fruits exotiques, d'amandes et de miel.
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Mondeuse : Cépage rouge emblématique de la Savoie, la Mondeuse donne naissance à des vins rouges intenses et structurés. Ces vins se caractérisent par leurs arômes de fruits rouges, d'épices et de violette, ainsi que par leur capacité à vieillir avec élégance.
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Gamay : Principalement utilisé dans la production de vins rouges et rosés, le Gamay apporte des notes fruitées et une belle fraîcheur aux vins. Ces vins sont souvent appréciés pour leur légèreté et leur convivialité.
Domaines producteurs de vins de Savoie bio à Chignin
La commune de Chignin, dans la région des Vins de Savoie, abrite plusieurs domaines viticoles renommés qui se sont engagés dans la production de vins biologiques. Ces domaines mettent l'accent sur le respect de l'environnement, la préservation du terroir et la production de vins de qualité. Voici quelques domaines viticoles reconnus de Chignin qui se sont spécialisés dans les vins biologiques :
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Notre domaine le Domaine Denis et Didier Berthollier : situé en plein coeur du Viviers, petite hameau chignerain, notre domaine la combe des grandes vignes pratique une viticulture biologique et biodynamique sur nos vignobles en pentes abruptes. Nous travaillons personnellement sur les vignes et accordons une attention particulière aux cépages typiques de la Savoie, tels que l'Altesse, le Roussanne, la Jacquère, la Mondeuse et le Persan. Le Domaine berthollier produit des cuvées exceptionnelles qui reflètent fidèlement leur terroir. Les vins biologique du domaine sont salués par les critiques pour leur diversité, leur énergie et leur qualité constante .
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Domaine Adrien Berlioz - Cellier des Cray : Le Domaine Adrien Berlioz, situé à Chignin, est connu pour ses vins biologiques et biodynamiques. Adrien Berlioz, le propriétaire, cultive personnellement les vignes en utilisant des pratiques certifiées biologiques et biodynamiques. Le domaine met en valeur les cépages typiques de la Savoie, tels que l'Altesse, la Roussanne, la Jacquère, la Mondeuse, le Persan et la Douce Noire. Leurs cuvées expriment avec brillance et fidélité le terroir unique de Chignin.
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La Gerbelle Claude Quenard et Fils : La Gerbelle est un vignoble exceptionnel situé à Chignin, exploité par la famille Quenard depuis plusieurs générations. Le vignoble de 20 hectares est certifié biodynamique par Demeter et est cultivé dans le respect de l'environnement. La Gerbelle propose une large gamme de vins biodynamiques, mettant en valeur les cépages typiques de la région, tels que l'Altesse, la Roussanne, la Jacquère, le Gamay, la Mondeuse et le Pinot Noir. Les vins de La Gerbelle reflètent l'engagement constant de la famille Quenard envers la qualité et l'excellence dans les vins de Savoie.
Ces domaines viticoles de Chignin sont reconnus pour leur engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique, ainsi que pour la qualité exceptionnelle de leurs vins. Ils sont des destinations incontournables pour les amateurs de vins qui souhaitent déguster des vins authentiques, respectueux de l'environnement et reflétant l'essence du terroir de Chignin.