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Chignin "Argile sur Schistes" 75 cl

€18,40
Prix unitaire  pour 

Cépage jacquère - Millésime 2023 - Bio - Biodynamie

Cuvée parcellaire, 3000 bouteilles environ !
12 %Alc. Frais, digeste. Pour la gastronomie.
Vin blanc parcéllaire a la rondeur et la complexité des argiles, la fraîcheur et la minéralité des schistes.

  Levures indigènes  
  Vinification sans soufre, très faible ajout à la mise en bouteille. 
  Vin issu de raisins biodynamiques (certification Demeter) 


  RVF - Le MAGAZINE 
  

  RVF - Le GUIDE (*)
  Chignin "Argiles sur Schistes" 2021 : 91/100  (Guide 2024)
  Chignin "Argiles sur Schistes" 2020 : 91/100  (Guide 2023)
  Chignin "Argiles sur Schistes" 2019 : 91/100  (Guide 2022)
 
(*) pour ceux qui abordent le monde du vin : le Guide de la RVF est au vin ce que le Guide Michelin est à la gastronomie.

 

Dégustation :
Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement miellées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise

Accords mets vin :
Apéritif, gougères, crustacés (homard, écrevisses), poissons de rivière, fromages d’alpage (Beaufort, Abondance, Comté, Gruyère).
A déguster frais : 11°C

Elevage : en cuve
Fermentation par les levures indigènes
Vinification sans soufre
Faible ajout de soufre à la mise en bouteille soit au final un taux total inférieur à 30 mg / litre.
Mise en bouteille à la cave par nos soins dans le respect du calendrier lunaire.

La vigne

Pour cette cuvée parcellaire, par définition, le LIEU fait toute la différence. Ce LIEU, c’est 2 parcelles d’environ 30 ares (3000m²) chacune, aux lieu dits Les Côtes et Les Châteaux-Montagny à Chignin, situées sur le même « rognon » schisteux. Ce rognon, tanqué entre les coteaux de la Savoyarde et le fond de vallée, en plus flanqué de ses vieilles tours médiévales et de sa chapelle St Anthelme, se remarque de loin. Exposé sud sud-est, en pente douce, il bénéficie des premières heures d’ensoleillement, en restant abrité des courants d’air froid et du gel. Mais c’est certainement la géologie du site qui est le point le plus favorable : des schistes recouverts d’une couche d’argile variant de 30 centimètres à 1 ou 2 mètres. 

  • Age des vignes : un siècle et plus
  • Sol : Lit argilo calcaire déposé sur socle schisteux
  • Orientation: Sud
  • Déclivité: 15 à 20%
  • Récolte: manuelles – entre le 10 et 25 septembre depuis 2016 (du 01 au 15 octobre avant 2000).
  • Culture biologique et biodynamique. 
  • Palissage: classique sur fils de fer
  • Rendement: 30 hl/Ha

La Madone des Vignes veille au vignoble, sous la ronde des choucas des Tours de Chignin, que la gourmandise de quelques vers de terre attire, quand la charrue « cavaillonne » et « décavaillonne ». 

 

 
Nos vins sont régulièrement notés et répertoriés dans le Guide des meilleurs vins de France de La Revue du Vin de France (RVF).

 

Livraison UPS en 48-72H

Paiement sécurisée cryptage SSL

Dégustation au caveau 7/7 jours

(sauf jours fériés)