Chignin Bergeron Exception
Cépage Bergeron (Roussanne)
13 à 14%vol
La cuvée Exception est un assemblage de 4 terroirs différents, 4 parcelles éparpillées sur trois communes revendiquant l'appellation "Chignin-Bergeron".
C'est cette diversité qui en fait un vin d' "Exception" : il a la puissance des coteaux méridionaux, la minéralité des coulées de terre blanche et la fraîcheur des vignes plus septentrionales.
Coup de Théâtre - IGP Vin des Allobroges
Cépages jacquère, bergeron (roussanne) et altesse
Cette cuvée reflète à la fois le fruité et l'élégance du bergeron (cépage de nos Chignin-Bergeron), la délicatesse de l'altesse (cépage de la Roussette) et la fraîcheur et la minéralité de la jacquère (cépage de nos Chignin).
Chignin Argile sur Schistes
Cépage jacquère
Dégustation :
Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement miellées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise
Accords mets vin :
Apéritif, gougères, crustacés (homard, écrevisses), poissons de rivière, fromages d’alpage (Beaufort, Abondance, Comté, Gruyère).
A déguster frais : 11°C
Chignin Vieilles Vignes
Cépage jacquère
Dégustation :
Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle à reflet vert.
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement miellées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing.
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise
Accords mets vin : Apéritif, poissons de mer et d'eau douce, plateaux de fruits de mer, choucroute, plats savoyards au fromage. Dégusté frais, 11 °C.
Princesse Leïa - IGP Vin des Allobroges
Cépages Bergeron (roussanne) et un peu de Jacquère.
Millésime 2022
Ce vin de savoie liquoreux issu de raisins en surmaturité, au degré d’alcool modéré (12% vol.), mets à l'équilibre fraicheur et gourmandise (96 grammes/litre de sucre de raisin). Le cépage Jacquère pour la fraîcheur, le Bergeron pour la complexité et la gourmandise.
"Princesse Leïa" est un vin à boire assez frais (10°C).
On le marie traditionnellement, comme tous les vins liquoreux, au foie gras, mais ce vin, de par son incroyable richesse aromatique, peut se boire tout au long de l'année à toute occasion :
- il est terriblement bon avec des huitres, pour ceux qui aiment associer la salinité avec la sucrosité
- avec des plats sucrés salés, un curry de poulet, une cuisse de dinde laquée au miel, des brochettes de noix de Saint-Jacques et de mangues
- avez-vous déjà essayé avec les fromages ? Fantastique avec un fromage persillé, comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert, ou encore une tomme de brebis avec de la confiture de cerises noires
- avec certains desserts, pas trop sucrés, aux fruits jaunes par exemple, ou avec une tarte tatin, des poires au chocolat noir