Vino tinto de Saboya, variedades de uva Pinot Noir y Gamay - Añada 2023
Orgánico - Biodinámico
Mezcla de nuestras parcelas de Pinot Noir y Gamay (y a veces un poco de Persa ).
La añada " Sel de Marius " hace referencia a nuestro abuelo Marius Tissot y al "GESTE paysans", simple, eficaz, moldeado por la experiencia y la lectura de la naturaleza. Son nociones que, según nuestra propia experiencia, parecen ser las únicas capaces de aportar un poco de “sal” a nuestros vinos, en el sentido de un toque extra de alma, de energía, de vitalidad…
12% de alcohol.
12% de alcohol.
Vinificación sin azufre, muy poca adición en el embotellado.
Vino elaborado con uvas biodinámicas (certificación Demeter)
RVF - La REVISTA
RVF - La GUÍA (*)
Marius Sal 2022: 89/100 (Guía 2025)
Marius Sal 2021: 88/100 (Guía 2024)
Marius Sal 2021: 89/100 (Guía 2023)
Marius Sal 2021: 89/100 (Guía 2022)
(*) Para aquellos que se inician en el mundo del vino: la Guía RVF es al vino lo que la Guía Michelin es a la gastronomía.
[descripción dividida]
En memoria de nuestro abuelo Marius Tissot …
Con esta añada, queríamos rendir homenaje a nuestro "abuelo" Marius, que hasta el final "raspó" con su pico y su boina, su parcela de Gamay detrás de su casa...
Aún hoy nos inspira con su generosidad y su gusto por las cosas sencillas.
Cata :
Elaborado a partir de una mezcla de nuestras variedades de uva Pinot Noir (50%) y Gamay (50%), este vino combina la finura del Pinot Noir, dominado por frutos rojos y taninos bajos, y la naturaleza más rústica y mineral de nuestro Gamay. En conjunto, se obtiene un vino equilibrado, ligeramente tánico pero que conserva un toque fresco de frutos rojos maduros. Frescura y digestibilidad que no cansa el paladar.
Maridajes de comida y vino :
Disfrútalo en un picnic o barbacoa, acompañando ensaladas, embutidos y carnes a la parrilla. Pero este vino, gracias a la finura del pinot, también puede acompañar aves con setas, pechuga de pato o incluso platos orientales picantes, como el tagine de cordero.
Conservar durante 4 a 5 años.
Servir entre 15 y 16°.
Vendimia manual entre el 10 y el 25 de septiembre, en cajas de 300 kg para evitar el aplastamiento de los granos.
Vinificación :
Selección manual de bayas, despalillado de Pinot Noir, racimos enteros para Gamay
Maceración sin azufre durante 7 a 10 días en demi-muids (600 litros)
Vinificación sin azufre con una pequeña adición si es necesario en el embotellado, es decir con un contenido final total inferior a 30 mg/l.
Crianza: 12 meses, 20% en demi-muids.
Embotellado en el Domaine por nosotros de acuerdo con el calendario lunar.
Las vides se cultivan de forma ecológica , con la introducción de métodos biodinámicos.
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