Chignin-Bergeron Les Salins
Cépage : 100% Bergeron (roussanne)
Dégustation :
Un vin d’une grande finesse, avec des notes de fruits confits, et une belle minéralité avec en fin de bouche quelques notes fumées et salines… d’où son nom !
Accords mets vin :
Plateaux de fruits de mer, homard cuisiné, coquilles Saint-Jacques, carpaccio de poissons fumés, viandes blanches, fromages à pâte molle (Epoisse, Pont l’Evêque, Maroille…), ou à pâte persillé (Persillé des Aravis, Bleu de Termignon).
Servir frais à 12 / 13°C. Ouvrir une heure avant. Garde 3 à 10 ans.
Princesse Leia- IGP vin des allobroges
Cépages Bergeron (roussanne) et un peu de Jacquère.
Millésime 2022
Ce vin de savoie liquoreux issu de raisins en surmaturité, au degré d’alcool modéré (12% vol.), mets à l'équilibre fraicheur et gourmandise (96 grammes/litre de sucre de raisin). Le cépage Jacquère pour la fraîcheur, le Bergeron pour la complexité et la gourmandise.
"Princesse Leïa" est un vin à boire assez frais (10°C).
On le marie traditionnellement, comme tous les vins liquoreux, au foie gras, mais ce vin, de par son incroyable richesse aromatique, peut se boire tout au long de l'année à toute occasion :
- il est terriblement bon avec des huitres, pour ceux qui aiment associer la salinité avec la sucrosité
- avec des plats sucrés salés, un curry de poulet, une cuisse de dinde laquée au miel, des brochettes de noix de Saint-Jacques et de mangues
- avez-vous déjà essayé avec les fromages ? Fantastique avec un fromage persillé, comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert, ou encore une tomme de brebis avec de la confiture de cerises noires
- avec certains desserts, pas trop sucrés, aux fruits jaunes par exemple, ou avec une tarte tatin, des poires au chocolat noir
"L'Alpet" Crémant Savoie
Les bulles de nos montagnes fraîches et fruitées ...
Ce vin, composé de jacquère à 70% et de chardonnay à 30%, fait partie de la famille des vins mousseux, au même titre que le Champagne, et il est élaboré selon un cahier des charges strictement identique.
Depuis la récolte 2014, nos Méthodes Traditionnelles, que nous produisons depuis 1985, ont pris l’appellation "CREMANT SAVOIE". La recette reste la même car nos Méthodes Traditionnelles étaient déjà élaborées selon le cahier des charges, plus stricte, du Crémant : notamment, le ramassage et le tri des baies qui se fait manuellement, et les délais de vieillissement avant commercialisation qui sont rallongés.
Accompagnement :
Ce Crémant peut se boire aussi bien en apéritif qu' en fin de repas avec des mets sucrés, gâteau de Savoie, salades de fruit.
Conseils de dégustation : Frais, 8 à 10 °C.