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Gamay et Pinot noir "Sel de Marius" vin rouge de savoie - 75 cl.

€16,50
Prix unitaire  pour 

Vin rouge de savoie Cépages "pinot noir" et "gamay" - Millésime 2023 - 

Bio - Biodynamie

 

Assemblage de nos parcelles de pinot noir et de gamay (et parfois d'un peu de persan).
La cuvée "Sel de Marius" fait référence à notre grand-père Marius Tissot et au "GESTE paysans", simple, efficace, façonné sur l'expérience et la lecture de la nature. Des notions qui semblent au fils de notre propre expérience être les seuls capables de ramener de  un peu de "sel" à nos vins, dans le sens d'un supplément d'âme, d'énergie, de vitalité ...
12 %Alc. 

  Levures indigènes
  Vinification sans soufre, très faible ajout à la mise en bouteille. 
  Vin issu de raisins biodynamiques (certification Demeter) 


  RVF - Le MAGAZINE 
  

  RVF - Le GUIDE (*)
  Sel de Marius 2022 : en attente (Guide 2025)
  Sel de Marius 2021 : 88/100 (Guide 2024)
  Sel de Marius 2021 : 89/100 (Guide 2023)
  Sel de Marius 2021 : 89/100 (Guide 2022)
  
(*) pour ceux qui abordent le monde du vin : le Guide de la RVF est au vin ce que le Guide Michelin est à la gastronomie.

 

À la mémoire de notre grand-père Marius Tissot

Par cette cuvée, nous avons voulu rendre hommage à notre « pépé » Marius, qui jusqu’au bout aura « gratté » avec sa pioche et son béret, sa parcelle de gamay de derrière sa maison…
Aujourd’hui encore, il nous inspire par sa générosité et son goût pour les choses simples.

Dégustation :

Issu d’un assemblage de nos cépages Pinot Noir (50%) et Gamay (50%), ce vin associe la finesse du pinot noir, dominante de fruits rouges et peu tanniques, et la nature plus rustique et minérale de nos gamay. Le tout en fait un vin équilibré, légèrement tannique en conservant un côté croquant de fruits rouges bien mûrs. Une fraîcheur et une digestibilité qui ne fatiguent pas les papilles. 

Accords mets vin :

S'apprécie lors d’un pique nique ou d’un barbecue, accompagnant salades, saucissons et viandes grillées. Mais ce vin, de par la finesse du pinot, peut tout aussi bien accompagné une volaille aux champignons, un magret de canard, ou encore des plats orientaux épicés, comme un tajine d’agneau. 
Garde entre 4 et 5 ans. 
Servir entre 15 et 16°. 

Vendanges manuelles entre le 10 et le 25 septembre, par caisse de 300 kg pour éviter l’écrasement des baies.

Vinification :

Tri des baies à la main, égrappage du pinot noir, grappes entières pour le gamay
Macération sans soufre de 7 à 10 jours en demi-muids (600 litres)
Vinification sans soufre avec un faible ajout si nécessaire à la mise en bouteille soit un taux total au final inférieur à 30 mg/l.

Elevage de 12 mois, 20% en demi-muids.
Mise en bouteille au Domaine par nos soins dans le respect du calendrier lunaire.

La vigne est conduite en agriculture biologique, avec introduction de méthodes issues de la biodynamie.

 

 

 
Nos vins sont régulièrement notés et répertoriés dans le Guide des meilleurs vins de France de La Revue du Vin de France (RVF).


      Livraison UPS en 48-72H

      Paiement sécurisée cryptage SSL

      Dégustation au caveau 7/7 jours

      (sauf jours fériés)