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Chignin Bergeron "Les Salins" - Vin de Savoie - 75 cl.

€28,90
Prix unitaire  pour 

Cépage "bergeron" (roussanne) - Millésime 2019 - 

Bio - Biodynamie

Appellation confidentielle de seulement 80 hectares. Le Chignin Bergeron est une roussanne à la fraîcheur alpine, par opposition aux roussannes rhodaniennes plus capiteuses.
La cuvée "Les Salins" est une cuvée parcellaire d'environ 3000 bouteilles. Cette parcelle, au lieu-dit « Les Salins », est plantée en terrasse sur une très forte pente. Les calcaires blancs et lumineux cisèlent un profil très pur et aérien porté par les notes salines du terroir. 
14 %Alc. 

  Vinification sans soufre, très faible ajout à la mise en bouteille. 
  Vin issu de raisins biodynamiques 
  (certification Demeter) 

  RVF - Le MAGAZINE 
  

  RVF - Le GUIDE (*)
  Chignin Bergeron "Les Salins" 2020 : Pas de production
  Chignin Bergeron "Les Salins" 201991/92/100  (Guide 2023 et 2024)
  Chignin Bergeron "Les Salins" 2018 : Pas de production
  Chignin Bergeron "Les Salins" 2017 : 93/100  (Guide 2022)
 
(*) pour ceux qui abordent le monde du vin : le Guide de la RVF est au vin ce que le Guide Michelin est à la gastronomie.

 

Dégustation :
Un vin d’une grande finesse, avec des notes de fruits confits, et une belle minéralité avec en fin de bouche quelques notes fumées et salines… d’où son nom !

Accords mets vin :
Plateaux de fruits de mer, homard cuisiné, coquilles Saint-Jacques, carpaccio de poissons fumés, viandes blanches, fromages à pâte molle (Epoisse, Pont l’Evêque, Maroille…), ou à pâte persillé (Persillé des Aravis, Bleu de Termignon).
Servir frais à 12 / 13°C. Ouvrir une heure avant. Garde 3 à 10 ans.

La vigne :
Cette parcelle au lieu-dit « Les Salins », est plantée en terrasse sur une forte pente (déclivité entre 50 et 60%) exposée plein sud, juste en dessous des hautes falaises de la montagne « La Savoyarde » : un véritable atout qui vient protéger la vigne des gelées printanières ou des orages violents de l’été. L’autre avantage de cette parcelle est son sol, composé d’un calcaire blanc, lumineux et minéral, enrichi par une flore remarquable au printemps. Et tout cela se retrouve bien sûr dans le verre !

 

Récolte entre le 10 et 25 septembre, entièrement à la main.

  • Pressurage en grappes entières.
  • Fermentation par les levures indigènes.
  • Vinification sans soufre avec un faible ajout à la mise en bouteille si besoin, soit un taux total au final inférieur à 50 mg/l.
  • Elevage de 12 mois, en fût, cuve et amphore en céramique.
  • Mise en bouteille par nos soins selon le calendrier lunaire.

Toutes nos vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique .
Ce vin sera certifié en Agriculture Biologique par Ecocert à partir du millésime 2023.

 

 
Nos vins sont régulièrement notés et répertoriés dans le Guide des meilleurs vins de France de La Revue du Vin de France (RVF).

Dernière note pour notre Chignin-Bergeron Les Salins 2019 : 91/100 (Guide 2024)

Livraison UPS en 48-72H

Paiement sécurisée cryptage SSL

Dégustation au caveau 7/7 jours

(sauf jours fériés)