Sel de Marius

12,40

Cépages gamay et pinot noir 

A la mémoire de notre grand-père Marius Tissot …

Par cette cuvée, nous avons voulu rendre hommage à notre « pépé » Marius, qui jusqu’au bout aura « gratté » avec sa pioche et son béret, sa parcelle de gamay de derrière sa maison…
Aujourd’hui encore il nous inspire par sa générosité et son goût pour les choses simples.

Après un élevage de 12 mois sans soufre et en cuve, ce vin distingué et goulayant, conjugue le fruité du gamay avec la finesse du pinot noir.

Accords mets et vin : il s’appréciera aussi bien lors de vos repas d’été, barbecue, grillades, salades, qu’avec des plats plus raffinés comme une volaille aux champignons, un magret de canard ou des plats plus épicés comme le tajine d’agneau.

Ce vin sera certifié en Agriculture Biologique par Ecocert à partir du millésime 2020.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Contenance : Bouteille Classique (75cl)

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Description

Issu d’un assemblage de nos cépages Pinot Noir et Gamay, ce vin associe la finesse du pinot noir, dominante de fruits rouges et peu tannique, et la nature plus rustique et minérale de nos gamay. Le tout en fait un vin équilibré, légèrement tannique en conservant un côté croquant de fruits rouges bien mûrs. Une fraîcheur et une digestibilité qui ne fatiguent pas les papilles.

  • Cépages  50% pinot noir et 50% gamay
  • Vendanges manuelles entre le 10 et le 25 septembre
  • Récolte en grappes entières par caisse de 300 kg pour éviter l’écrasement des baies
  • Tri des baies à la main et égrappage à 50%
  • Macération sans soufre pendant 10 ou 12 jours en demi-muids (600 litres)
  • Elevage de 12 mois en cuve
  • Vinification sans soufre avec un faible ajout à la mise en bouteille soit un taux total au final de 34 mg/l.
  • Mise en bouteille au Domaine par nos soins dans le respect du calendrier lunaire
  • Dégustation :
    • Robe : rouge rubis
    • Nez : fruits rouges, frais et élégants
    • Bouche : fruits rouges juteux et croquants soutenus par la finesse de la structure, bel équilibre. Vin gouleyant et digeste.
  • Accords Gastronomiques : lors d’un pique nique ou d’un barbecue, accompagnant salades, saucissons et viandes grillées. Mais ce vin, de par la finesse du pinot, peut tout aussi bien accompagné une volaille aux champignons, un magret de canard, ou encore des plats orientaux épicés, comme un tajine d’agneau.
  • Servir entre 15 et 16°. Garde 4 à 5 ans.

Informations complémentaires

Contenance

Millésime

La vigne

La production de nos gamay et pinot noir reste petite, elle sert principalement à élaborer notre cuvée Sel de Marius, mais aussi notre rosé. Au printemps, comme dans toutes nos autres vignes plantées en bas de coteau, nous avons recours au butage à cheval, une technique qui permet de passer facilement entre les rangs de ceps sans risquer de les abîmer, mais aussi une méthode plus respectueuse du sol et du monde vivant qu’il renferme.

  • Sol : éboulis argilo calcaires et moraines glaciaires
  • Orientation: en bas de coteau de la montagne « La Savoyarde », exposé sud, sud-ouest
  • Culture biologique des vignes avec introduction de méthodes de la biodynamie
  • Récolte: MANUELLE – du 10 au 25 septembre depuis 2016 (du 1er au 15 octobre avant 2000).
  • Age des vignes : de 20 à 80 ans
  • Rendement: 40 hl/HA

Localisation

 

Références

  • Bettane + Desseauve 2020 : millésime 2017 : 14,5/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2020 – RVF: millésime 2017 : 14/20
  • Bettane + Desseauve 2019 : millésime 2016 : 15/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2019 – RVF: millésime 2016 : 13,5/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2018 – RVF: millésime 2015 : 15,5/20
  • La Revue du Vin de France Juin 2018 « Spécial millésime 2017 » : 16,5-17/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2018 – RVF: millésime 2015 : « Sel de Marius assemble pinot noir et gamay dans un vin mûr et juteux, tonique, très précis et engageant ». 15.5/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2017 – RVF: millésime 2014 : 15.5/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2016 – RVF: millésime 2013 : 15/20
  • Extrait du Magazine La Revue du Vin de France – Juin 2015 – Spécial Millésime 2014 : Cet assemblage pinot noir et gamay à parts égales est très réussi. Le jus est plein et frais. Patience, l’élevage sous bois doit encore s’affiner.15-16/20
  • Le Guide Vert de la Revue du Vin de France 2015 – RVF: millésime 2012 : 14,5/20