Chignin Bergeron – Les Salins

22,30

Contenance : Bouteille Classique (75cl)

Millésime : 2014

Cépage Bergeron (roussanne)

Cuvée parcellaire située au lieu-dit « Les Salins »
AOP Vin de Savoie

Les vignes, plantées en terrasse, viennent puiser leur force dans un sol de calcaire blanc, fin et lumineux, couvert d’une flore remarquable au printemps (voir onglet « La vigne »).

Un vin à l’expression élégante associant notes fleuries, miellées et épicées, un bel équilibre entre fraîcheur, chair de fruit, et minéralité traduite par de fins amers, voire des notes salines et fumées (voir onglet « Description »).

Accords vin et mets : plateaux de fruits de mer, carpaccio de poissons fumés, viandes blanches, fromages à pâte molle ou à pâte persillé.

Ce vin sera certifié en Agriculture Biologique par Ecocert à partir du millésime 2023.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Description

Un vin d’une grande finesse, avec des notes de fruits confits, et une belle minéralité avec en fin de bouche quelques notes fumées et salines… d’où son nom !

  • Cépage: 100% roussanne
  • Récolte et pressurage en grappes entières
  • Fermentation par les levures indigènes
  • Vinification sans soufre
  • Faible ajout de soufre à la mise en bouteille soit un taux total final inférieur à 50 mg/l.
  • Elevage de 12 mois min., 20% en fûts (sans fûts neufs), et 80% en cuve (une partie en amphore à partir du millésime 2019)
  • Mise en bouteille au Domaine par nos soins et selon le calendrier lunaire
  • Dégustation :

Nez : belle élégance où le fruit confit est assorti de notes fleuries, miellées et épicées.
Bouche : dense et tonique, bel équilibre entre la finesse du grain, la fraîcheur et la minéralité

  • Accords gastronomiques : plateaux de fruits de mer, homard cuisiné, coquilles Saint-Jacques, carpaccio de poissons fumés, viandes blanches, fromages à pâte molle (Epoisse, Pont l’Evêque, Maroille…), ou à pâte persillé (Persillé des Aravis, Bleu de Termignon).
  • Servir frais à 12 / 13°C. Ouvrir une heure avant. Garde 3 à 10 ans.

Informations complémentaires

Contenance

Millésime

La vigne

Cette parcelle au lieu-dit « Les Salins », est plantée en terrasse sur une forte pente exposée plein sud, juste en dessous des hautes falaises de la montagne « La Savoyarde » : un véritable atout qui vient protéger la vigne des gelées printanières ou des orages violents de l’été. L’autre avantage de cette parcelle est son sol, composé d’un calcaire blanc, lumineux et minéral, enrichi par une flore remarquable au printemps. Et tout cela se retrouve bien sûr dans le verre …

  • Sol : calcaire
  • Orientation: plein sud
  • Plantation en terrasse, sur échalas, déclivité de 50 à 60%
  • Culture biologique avec introduction de méthodes issues de la biodynamie
  • Récolte: MANUELLE – du 10 au 25 septembre depuis 2016 (du 1er au 15 octobre avant 2000).
  • Age des vignes : 20 ans
  • Rendement: 35 à 45 hl/HA

Localisation

 

Références

1er millésime produit : le 2013

  • Guide des Meilleurs Vins de France (RVF) 2021 : 93/100 (Coup de Coeur pour le millésime 2017)
  • Guide Bettane + Desseauve 2020 : 15,5/20
  • Guide Bettane + Desseauve 2019 : 15,5/20
  • Guide des Meilleurs Vins de France (RVF) 2019 : 15,5/20
  • La Revue du Vin de France – Juin 2018 – Spécial Millésime 2017 : 17-17,5/20
  • Guide des Meilleurs Vins de France (RVF) 2018 : 16/20
  • Guide des Meilleurs Vins de France (RVF) 2016 : 16,5/20
  • Guide des Meilleurs Vins de France (RVF) 2015 : 16/20