Chignin Bergeron – La Coulée de Proserpine

11,70

Contenance : Bouteille Classique (75cl)

Millésime : 2019

Cépage Bergeron (roussanne)

Cuvée parcellaire d’environ 6000 bouteilles
Proserpine était une divinité romaine, déesse des saisons, de la germination, du renouveau et de la générosité.
AOP Vin de Savoie

Cette parcelle de vigne est accrochée tout en haut du grand éboulis des « Toises », une coulée étroite et verticale du coteau sud de la montagne « La Savoyarde ». (Onglet « La vigne »)

Une vigne de sève, un sol argilo-calcaire profond et drainant, des raisins bien mûrs et une chair généreuse aux accents parfois exotiques : tous les éléments sont réunis pour un Bergeron façon « pleine nature » : fruité, fraîcheur, simplicité, avec en plus une jeunesse qui n’enlève rien. (Onglet « Description »)

Ce vin sera certifié en Agriculture Biologique par Ecocert à partir du millésime 2023.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Rupture de stock

Description

L’identité de cette cuvée ne peut être comprise que si l’on sait là d’où elle vient.
La Coulée de Proserpine provient d’une parcelle unique au plus haut point du lieu-dit « Les Toises », située sur une coulée étroite et verticale du coteau sud de la montagne « La Savoyarde. Plantée sur un éboulis de pierres calcaires, c’est une vigne de sève, pleine de vigueur, qui donne des raisins bien mûrs (voir onglet « La vigne »). D’où l’aspect gourmand de cette cuvée, avec en même temps et sans excès, toute la fraîcheur et le fruité qui caractérisent le bergeron.

  • Cépage : 100 % roussanne (bergeron)
  • Elevage: en cuve
  • Fermentation par les levures indigènes
  • Vinification sans soufre
  • Faible ajout de soufre à la mise en bouteille soit un taux total au final de 36 mg/l.
  • Mise en bouteille au domaine par nos soins et dans le respect du calendrier lunaire
  • Dégustation:

Robe : couleur profonde teintée de doré et de reflets verts
Nez : belle expression de fruits (abricot sec, pâte d’amande, agrumes confits) avec des notes épicées et boisées
Bouche : équilibre harmonieux entre générosité du fruit et fraîcheur

  • Accords gastronomiques : apéritif, gougères au fromage, poissons de rivière comme la truite façon meunière, fromages à pâte dure, Comté, Beaufort d’alpage.
  • Température dégustation : entre 12 et 13°C
  • Garde : entre 7 et 10 ans

Informations complémentaires

Contenance

Millésime

La vigne

Cette vigne est située au plus haut du grand éboulis des « Toises » (nom du lieu-dit), une portion étroite et verticale du coteau sud ouest de la montagne « La Savoyarde ».
Elle puise toute sa générosité et sa force dans un sol profond et drainant qui favorise l’enracinement, et où les ceps trouvent facilement leur espace. C’est une vigne de sève, qui donne des raisins bien mûrs, à la chair généreuse parfois aux accents exotiques. Moins exposée (sud ouest) et plus ventilée que la vigne des « Salins » et de « La Perette », le vin gagne en sobriété.

Lors de l’approche, par le chemin dit du « Caton » passant au pied du coteau, la vue semble barrée par ce cône d’éboulis délimitant massivement le versant ouest du versant sud de « La Savoyarde » (nom de la montagne). : une topographie qui expose la vigne à une ventilation naturelle favorable au bon état sanitaire des raisins.

Le bas du cône s’achève sans transition dans les marais de la vallée. C’est d’ailleurs sur cette partie inférieure que se situe la Cuvée parcellaire Roussette « Baron Decouz », qui en plus de cette ventilation, bénéficie aussi du brouillard d’humidité matinale dégagé par le marais. Contraste ambiant qui est à la naissance de la fameuse pourriture noble.

  • Densité: 6000 pieds/hectare
  • Sol : Eboulis argilo calcaire.
  • Orientation: Sud ouest
  • Déclivité: 35 à 40%
  • Récolte: MANUELLE – Identique à la jacquère : du 10 au 25 septembre depuis 2016 (01 au 15 octobre avant 2000).
  • Culture biologique avec introduction de méthodes issues de la biodynamie
  • Palissage: classique sur fils de fer
  • Age des vignes : 25 ans
  • Rendement: 40 hl/HA

Localisation

 

 

Références

  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (La Revue du Vin de France) : 90/100