Chignin Bergeron – Exception

A partir de 15,50

Cépage Bergeron (roussanne)

Assembler la diversité de nos parcelles, trouver l’exception …
AOP Vin de Savoie

Ici l’assemblage de nos terroirs est à l’oeuvre. Ce sont 4 de nos parcelles de bergeron qui contribuent à cette cuvée, et apportent chacune leur identité propre. (Onglet « La vigne »)

D’où son profil d’ « Exception » : un vin tout en rondeur et en douceur, avec des notes d’abricot sec, de miel et de fruits exotiques, qu’on appréciera aussi pour sa fraîcheur. (Onglet « Description »)

Accords mets et vin : apéritif, poissons crus et fumés, tartes au fromage, viandes blanches en sauce, pommes de terre au Bleu de Savoie

Ce vin sera certifié en Agriculture Biologique par Ecocert à partir du millésime 2023.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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UGS : ND Catégorie : Étiquettes : , , , , ,

Description

La cuvée Exception est un assemblage de 4 terroirs différents, 4 parcelles éparpillées sur trois communes revendiquant l’appellation « Chignin-Bergeron ». voir carte

C’est cette diversité qui en fait un vin d’ « Exception » : il a la puissance des coteaux méridionaux, la minéralité des coulées de terre blanche et la fraîcheur des vignes plus septentrionales.

  • Cépage: 100% roussanne
  • Récolte et pressurage en grappes entières
  • Fermentation par les levures indigènes
  • Vinification sans soufre
  • Faible ajout de soufre à la mise en bouteille soit un taux total au final de 49 mg/l.
  • Elevage d’un an, 75% en cuve et 25% en barriques et demi-muids, chaque parcelle élevée séparément
  • Mise en bouteille au Domaine par nos soins et en fonction du calendrier lunaire
  • Dégustation :

Robe : jaune or, brillante
Nez : abricot sec, miel, pêche blanche et fruits exotiques, notes épicées, fumées
Bouche : ample et puissance d’abricot sec, fruits confits et notes d’agrumes, soutenue par beaucoup de gras, de la fraîcheur et une belle minéralité.

  • Accords Gastronomiques : apéritif, poisson cru ou fumé, viandes blanches en sauce, tartes au fromage, pomme de terre vapeur avec un Bleu de Savoie, fromage de chèvre…
  • Servir frais entre 12 et 13°

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

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Millésime

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La vigne

Quatre parcelles contribuent à cette cuvée :

La Perette (lieu-dit)
Les Salins (lieu-dit) – d’où provient également Les Salins
Les Toises (lieu-dit) – d’où provient également La Coulée de Proserpine
La Germaine (lieu-dit)

Néanmoins, une de celle-ci reste dominante, La Perette. Elle serre d’étalon au profil de la cuvée.
La Perette est la parcelle la plus exposée. La nature de son sol constitué d’argiles plus fines que Les Salins et Les Toises, permet à la vigne d’être généreuse, et oriente fortement le profil des vins vers la puissance. L’idée est donc d’apprivoiser, d’adoucir …

A ce socle, à cette structure si puissante, nous cherchons chaque année le meilleur complément. Ce sera par touches, en fonction de la disponibilité de chaque « couleur », de l’humeur du millésime et du vigneron, de l’intuition : une partie des Salins pour ciseleraffiner les notes et les essences floralesLes Toises moins corsée, plus exotique, pleine de jeunesse; et en enfin La Germaine, la plus septentrionale, la plus raisonnable, l’opposée géographique, pour la fraîcheurl’élégance.

Données concernant la parcelle dominante de La Perette :

  • Densité: 7500 pieds/hectare
  • Récolte: MANUELLE – Identique à la jacquère :10 au 25 septembre depuis 2016 (01 au 15 octobre avant 2000).
  • Sol : Eboulis argilo calcaire.
  • Orientation: Sud ouest
  • Déclivité: 40 à 55 %
  • Palissage: sur échalas
  • Age des vignes : 25 ans
  • Rendement: 40 hl/ha

Toutes nos vignes sont cultivées en agriculture biologique combinée avec certaines méthodes de la biodynamie.

Localisation

 

 

Références

  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF) :
  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF) : 15/20
  • Bettane & Dessauve 2020 : 15/20
  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF) : 15,5/20
  • Bettane & Dessauve 2019 : 15,5/20
  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF) : « Saveurs d’amande et de gentiane dans Exception, dont le profil vif et les amers de fin de bouche assurent l’harmonie, en assumant une généreuse maturité de fruit » 15.5/20
  • La Revue du vin de France – Spécial millésime 2016 – juin 2017 : »Déjà proche d’une partition parfaite, élégance, arômes précis et mûrs, équilibre entre les élevages (25% en fûts de chêne). Grand vin par son relief et sa trame de vin harmonieuse » : 17,5/20
  • Le Guide des meilleurs vins de France 2017 (RVF) : « Le 2015 déborde de saveurs de fruits jaunes, d’amande et de petits amers d’agrumes confits : il dépasse la personnalité solaire du millésime » 15.5/20
  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF) : 15/20
  • Bettane & Desseauve – sélection 2014 : L’apport de bois, modéré, donne un bon gras au vin, et se font bien. Dans un registre coulant, mure et riche sans être asséchant, ce Bergeron tire son épingle du jeu et passera à table sur des poissons de rivière. 14.5/20.
  • Wine spectator 88/100
  • Wine advocate – Robert Parker 90/100
  • Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 et 2015 (RVF) : 15.5/20
  • Le Guide Rouge RVF 2014 – meilleurs vins à moins de 20€: Robe très dorée, signe parfait de maturité. Le nez se montre frais, arômes exotiques et nectarine; la bouche est onctueuse et tendue à la fois. L’équilibre est là et nous confirme notre coup de coeur 2011 RVF pour ce vigneron dont les vins gagnent en puissance au vieillissement. Un vin pour la table sur une volaille ou une côte de veau crémée. 17/20
  • Le Guide Rouge RVF 2015 – Le Guide des bonnes affaires du vin: 15,5/20
  • Le Guide Hachette des vins 2014: Ce Chignin Bergeron d’un rare harmonie, au nez intense de fruits confits, d’abricot et de violette des montagnes, et à la bouche, ronde et opulente. Tout indiqué pour une volaille à la crème.