Chignin – Argile sur Schiste

14,90

Cépage Jacquère – Cuvée parcellaire – Vignes centenaires

Petite production 3000 bouteilles/an
Tout est peu, sobre, sans exubérance mais abouti, dans un lieu d’exception.
AOP Vin de Savoie

Comme son nom l’indique, c’est le sol qui fait toute la différence. Les vignes, situées aux abords de la Chapelle Saint-Anthelme, à l’abri du vent et du gel, sont plantées sur un lit argileux déposé sur un socle schisteux. (Onglet « La vigne »)

C’est cette nature du sol, entre autre, qui va révéler toute la finesse de ce cépage, dans une expression ciselée d’agrumes et de minéralité saline.
Cette jacquère d’exception est capable de vieillir quelques années en cave. (Onglet « Description »)

Accords gastronomiques : Apéritif, gougères, crustacés, poissons de rivière, fromages d’alpage.

Ce vin sera certifié en Agriculture Biologique par Ecocert à partir de son millésime 2021.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Description

La cuvée Argile sur Schiste est une variante de notre Chignin Vieilles Vignes, mais l’expression est renforcée, la trame plus complexe : Les ARGILES pour la matière, le fruit et la puissance, et les SCHISTES (drainants) pour la tension, la précision et la fraîcheur. Bien lunée, une jacquère majuscule capable de vieillir en cave …

Encore plus que la cuvée Vieilles Vignes, c’est toute la finesse du cépage jacquère qui s’exprime ici, dans une expression ciselée d’agrumes et de minéralité saline. Argile sur schiste est d’une grande convivialité et très accessible; il faut la boire accompagnée de beaux crustacés comme un homard, et plus proche de chez nous, avec des écrevisses ou des poissons de rivière.

  • Cépage : 100% jacquère
  • Elevage : en cuve
  • Fermentation par les levures indigènes
  • Vinification sans soufre
  • Faible ajout de soufre à la mise en bouteille soit au final un taux total inférieur à 30 mg / litre
  • Mise en bouteille à la cave par nous-même dans le respect du calendrier lunaire
  • Dégustation :

Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement miellées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise

  • Accords gastronomiques : Apéritif, gougères, crustacés, poissons de rivière, Beaufort, Comté, Gruyère.
  • Température dégustation : Frais, 11 °C.

Ici les vieux ceps burinés ont appris par expérience qu’il fallait faire « peu » mais « sûr« , pour survivre sur ces plaques de schistes.

Informations complémentaires

Millésime

Contenance

La vigne

Pour cette cuvée parcellaire, par définition, le LIEU fait toute la différence. Ce LIEU, c’est 2 parcelles d’environ 30 ares (3000m²) chacune, aux lieudits Les Côtes et Les Châteaux-Montagny, situées sur le même « rognon » schisteux. Ce rognon, tanqué entre les coteaux de la Savoyarde et le fond de vallée, en plus flanqué de ses vieilles tours médiévales et de sa chapelle St Anthelme, se remarque de loin. Exposé sud sud-est, en pente douce, il bénéficie des premières heures d’ensoleillement, en restant abrité des courants d’air froid et du gel. Mais c’est certainement la géologie du site qui est le point le plus favorable : des schistes recouverts d’une couche d’argile variant de 30 centimètres à 1 ou 2 mètres. C’est très certainement, cette nature de sol qui suffit à la complexité du vin.

  • Densité: 8500 pieds/hectare
  • Sol : Lit argilo calcaire déposé sur socle schisteux
  • Orientation: Sud
  • Déclivité: 15 à 20%
  • Récolte: MANUELLES – 10 au 25 septembre depuis 2016 (01 au 15 octobre avant 2000).
  • Culture biologique avec introduction de méthodes issues de la biodynamie
  • Palissage: classique sur fils de fer
  • Age des vignes : plus d’un siècle
  • Rendement: 30 hl/Ha

Sur la route, la Madone des Vignes veille au vignoble, sous la ronde des choucas des Tours de Chignin, que la gourmandise de quelques vers de terre attire, quand la charrue « cavaillonne » et « décavaillonne ».

 

Localisation

 

 

Références

  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2021 (RVF) : 91/100
  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2020 (RVF) : « Coup de Coeur » 15/20
  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2019 (RVF): 15/20
  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2018 (RVF): « Eclat et fraîcheur de saveurs, volume et précision, finale parsemée de petits amers incisifs. » 16.5/20
  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2017 (RVF): « 2014 exprime une intensité de sève admirable, tout en profondeur et persistance, jusque dans une finale aux petits amers éclatants. » 16.5/20
  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2016 (RVF): « 2013 brille par sa pureté et sa précision limpide (16/20), qui précède un superbe 2014 au supplément de chair et de profondeur »16,5/20
  • Guide vert de la Revue du Vin de France 2015 (RVF): « Très limpide dans son expression, tout en finesse et en fraîcheur » 16/20
  • Guide rouge de la Revue du Vin de France 2015 « Le Guide des bonnes affaires du vin 2015 » : « Une jacquère cristalline aux arômes floraux et de pêche blanche. La bouche est un parfait équilibre entre la chair et la tension. Le résultat est dynamique et de bonne persistance pour un rapport prix / plaisir très avantageux. A croquer dès maintenant à l’apéritif ou à table ». 15,5/20
  • Magazine Revue du Vin de France décembre 2014 : « Cette toute nouvelle sélection parcellaire offre une matière cristalline et tendue, avec une remarquable pureté de saveurs ». 16/20