Jacqu' and Co
12 bouteilles - Vins blancs de Savoie :
3 bouteilles (0,75 l.) de Chignin Vieilles Vignes 2022
3 bouteilles (0,75 l.) de Chignin Argile sur Schistes 2021
3 bouteilles (0,75 l.) de Coup de Théâtre - IGP Vin des Allobroges 2022
3 bouteilles (0,75 l.) de Roussette Baron Decouz 2022
Chignin Vieilles Vignes
Vin alpin par excellence, cépage la jacquère.
Dégustation :
Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle à reflet vert.
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement mielées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing.
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise
Accords mets vin : Apéritif, quiche lorraine, plateaux de fruits de mer, choucroute, plats savoyards au fromage. Dégusté frais, 11 °C.
Chignin Argile sur Schistes
Cette cuvée parcellaire provient de 2 petites parcelles situées aux lieux-dits Les Côtes et Les Châteaux-Montagny à Chignin, sur un rognon schisteux exposé sud, sud-est. Sa géologie est toute particulière : une couche de schistes recouverte d'argile. C'est ce qui fait sans aucun doute la complexité et l'extraordinaire potentiel de cette belle jacquère.
Dégustation :
Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement miellées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise
Accords mets vin : Apéritif, gougères, crustacés (homard, écrevisses), poissons de rivière, fromages d’alpage (Beaufort, Abondance, Comté, Gruyère).
A déguster frais : 11°C
Coup de Théâtre - IGP Vin des Allobroges
Cépages jacquère, bergeron (roussanne) et altesse
Cette cuvée reflète à la fois le fruité et l'élégance du bergeron (cépage de nos Chignin-Bergeron), la délicatesse de l'altesse (cépage de la Roussette) et la fraîcheur et la minéralité de la jacquère (cépage de nos Chignin).
Cépage Altesse – Appellation Roussette de Savoie - Vin blanc de Savoie - Millésime 2022
La légende dit qu’Anne de Lusignan ou Anne de Chypre, aurait ramené la roussette de Chypre en 1432, lors de son mariage avec Louis 1er de Savoie.
Par opposition à nos cuvées en jacquère, cette Roussette est plus en rondeur, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, le tout soutenu par un joli gras et une agréable fraîcheur. Avec un peu de garde, ce vin ouvre le monde des notes confites et tertiaires, des notes assez rares pour une Roussette, dues au « climat » qui l’a fait naître. Le tout, assumé, sans extrême, avec équilibre et fraîcheur.