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"Coup de Théâtre" - Carton 6 bouteilles

€99,99 €111,00
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IGP Vin des Allobroges - Assemblage 3 cépages  "bergeron 50%, jacquère 40%, altesse 10%" - Millésime 2022

Puissance du bergeron,  complexité de l'altesse, fraîcheur de la jacquère. 14 %Alc. 

Vinification sans soufre, très faible ajout à la mise en bouteille. 

Conversion agriculture biologique Année 3

Vin blanc de Savoie - IGP Vin des Allobroges - Millésime 2022

3 Cépages blancs : roussanne, jacquère, altesse

Les années solaires nous offrent l'opportunité d'assembler nos différents cépages de blancs nous permettant ainsi d'exprimer, dans un subtil équilibre, toute la palette de notre terroir. Ainsi, cette cuvée reflète à la fois le fruité et l'élégance du bergeron (cépage de nos Chignin-Bergeron), la délicatesse de l'altesse (cépage de la Roussette) et la fraîcheur et la minéralité de la jacquère (cépage de nos Chignin).

Dégustation :
Robe teinte paille, reflets verts. Nez fruité, pêche, amande grillée, beurre et épices douces. Bouche fine et ciselée, éclat tonique et friand, finale chaleureuse, minérale et tendue.

Accords mets vin : apéritif avec toasts et gougères, poissons de lac cuisinés, viandes blanches en sauce, gratiné de pommes de terre accompagné de fromage à pâte persillée, plateau de fromages à pâte molle.
Servir frais entre 12 et 13°.

Les raisins de cette cuvée proviennent de nos côteaux d'éboulis calcaire et de moraines glaciaires exposés sud, sud-ouest. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique avec introduction de pratiques issues de la biodynamie.

La récolte est faite entièrement à la main, entre le 10 et 25 septembre, et transportée en caisse pour préserver l'intégrité des grappes. Puis celles-ci sont pressurées de suite après la récolte sans égrappage.

Vinification : Débourbage statique au froid. Départ en fermentation par les levures indigènes. Elevage en cuve (60%), fûts (30%) et amphore (10%). Fermentation malolactique.

Respect des phases lunaires pour les soutirages et la mise en bouteille qui a lieu au domaine. Léger sulfitage à la mise en bouteille pour une dose de sulfite totale inférieure à 40mg/l.

Livraison UPS en 48-72H

Paiement sécurisée cryptage SSL

Dégustation au caveau 7/7 jours

(sauf jours fériés)