{"product_id":"chignin-bergeron-la-coulee-de-proserpine","title":"Chignin Bergeron \"La Coulée de Proserpine\" biodinámico orgánico","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Variedad de uva Bergeron (roussanne)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAñada de parcela única de unas 6.000 botellas\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eProserpina era una deidad romana, diosa de las estaciones, la germinación, la renovación y la generosidad.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Vino AOP Saboya\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Esta parcela de viñedos se encuentra en lo alto de la gran ladera de pedregal de “Toises”, una estrecha y vertical pendiente en la ladera sur de la montaña “La Savoyarde”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Una viña llena de savia, un suelo arcillo-calcáreo profundo y bien drenado, uvas muy maduras y una pulpa generosa con acentos a veces exóticos: todos los elementos se combinan para un Bergeron al estilo \"full nature\": afrutado, fresco, sencillo, con el añadido de una juventud que no le resta nada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEste vino estará certificado como Agricultura Ecológica por Ecocert a partir de la añada 2023.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e VINO\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e La identidad de esta añada sólo se puede entender si sabemos de dónde proviene. \u003cbr\u003eLa \u003ca href=\"https:\/\/chignin.com\/collections\/vin-blanc-de-savoie\" title=\"Bergeron\"\u003eCoulée de Proserpine\u003c\/a\u003e procede de una única parcela situada en el punto más alto del lugar llamado “Les Toises”, situado en una estrecha pendiente vertical de la ladera sur de la montaña “La Savoyarde”. Plantada sobre un pedregal de piedra caliza, es una cepa vigorosa y rica en savia que produce uvas muy maduras (ver pestaña “La Vid”). De ahí el aspecto gourmet de esta añada, con al mismo tiempo y sin excesos, toda la frescura y frutosidad que caracterizan al Bergeron.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Variedad de uva: 100% Roussanne (Bergeron)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Crianza: en cubas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fermentación por levaduras autóctonas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Vinificación sin azufre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Baja adición de azufre durante el embotellado, dando un valor total final de 36 mg\/l.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Embotellado en la finca por nosotros y de acuerdo con el calendario lunar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Saboreo:\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Vestido: color profundo teñido con reflejos dorados y verdes. \u003cbr\u003eNariz: hermosa expresión de fruta (albaricoque seco, pasta de almendras, cítricos confitados) con notas especiadas y amaderadas.\u003cbr\u003e Paladar: equilibrio armonioso entre generosidad de fruta y frescura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Maridaje de comida y vino: aperitivo, quesos gougères, pescados de río como la trucha a la meunière, quesos duros, Comté, Beaufort d'alpage.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Temperatura de servicio: entre 12 y 13°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Almacenamiento: entre 7 y 10 años \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 class=\"yikes-custom-woo-tab-title yikes-custom-woo-tab-title-la-vigne\"\u003e LA VID\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Este viñedo está situado en el punto más alto de la gran ladera de pedregal de “Toises” (nombre del lugar), una porción estrecha y vertical de la ladera suroeste de la montaña “La Savoyarde”.\u003cbr\u003e Saca toda su generosidad y fuerza de un suelo profundo y bien drenado que favorece el enraizamiento y donde las cepas encuentran fácilmente su espacio. Es una cepa llena de savia, que produce uvas muy maduras, con pulpa generosa y a veces acentos exóticos. Menos expuesto (suroeste) y más ventilado que las viñas “Salins” y “La Perette”, el vino gana en sobriedad.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAl acercarse, por el sendero llamado \"Caton\" que pasa al pie de la colina, la vista parece bloqueada por este cono de pedregal que delimita masivamente la vertiente occidental de la vertiente sur de \"La Savoyarde\" (nombre de la montaña). :una topografía que expone la vid a una ventilación natural favorable para la buena salud de las uvas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La parte inferior del cono termina sin transición en las marismas del valle. Es también en esta parte baja donde se sitúa la Cuvée parcellaire \u003ca href=\"https:\/\/chignin.com\/collections\/nos-vins-de-savoie\/products\/roussette-baron-decouz-2020-75-cl\" title=\"Rousette de Saboya\"\u003eRoussette “Baron Decouz”\u003c\/a\u003e , que además de esta ventilación, se beneficia también de la niebla húmeda matinal liberada por la marisma. Contraste ambiental que está en el nacimiento de la famosa podredumbre noble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Densidad: 6000 plantas\/hectárea\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Suelo: Arcillo-calcáreo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Orientación: Suroeste\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Pendiente: 35 a 40%\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eCosecha: MANUAL – Igual que la jacquère: del 10 al 25 de septiembre desde 2016 (del 1 al 15 de octubre antes del 2000).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Agricultura ecológica con la introducción de métodos biodinámicos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Enrejado: un clásico sobre alambres\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Edad de las viñas: 25 años\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Rendimiento: 40 hl\/HA\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La combe des grandes vignes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43682032025867,"sku":"","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/1208\/2699\/products\/IMG_0233.jpg?v=1681665564","url":"https:\/\/chignin.com\/es\/products\/chignin-bergeron-la-coulee-de-proserpine","provider":"Denis \u0026 Didier Berthollier","version":"1.0","type":"link"}