IGP (Indication Géographique Protégée) - Vin des Allobroges
Mais qu'est-ce que le « vin orange » ?
C'est un vin blanc de macération (vinifié comme un vin rouge). Les raisins blancs ont fermenté pendant plusieurs semaines avec leur peau et leurs pépins (parfois même avec les rafles). C'est ce procédé qui va donner au vin cette couleur légèrement orangée.
Né dans le Caucase, et plus précisément en Géorgie il y a plus de 8000 ans avant JC, cette technique de macération consistait à laisser vieillir les vins blancs dans de grandes jarres faites d'argile appelées Kvevris. Au fil des siècles, cette pratique s'est étendue au nord de l'Italie puis en Slovénie. Aujourd'hui, de plus en plus de vignerons, dans tous les pays du monde, produisent ce type de vin blanc car il possède en général beaucoup de caractère avec une expression aromatique très large et variée.
Chez nous, le vin orange s'appelle "Ripe Soleil". Issu de nos 4 cépages en blanc, jacquère, roussanne, altesse et chardonnay, c'est un vin sec, au degré d’alcool modéré (12% vol.), aux reflets plus ou moins orangés, qui se distingue par des notes d’infusion et de thé vert.